Isi Dapur Anda Dengan Herbal Kering Rumahan

How to Create Your Own Herbal Tea Garden - The New York Times

Herbal adalah tanaman keras yang mudah ditanam yang melayani banyak tujuan kuliner dan pengobatan. Mengeringkannya membantu Anda mempertahankan hasil panen Anda dan menuai manfaatnya dalam jangka panjang. Anda akan tahu persis di mana dan bagaimana herba Anda tumbuh dan diproses, dan Anda tidak bisa mengalahkan harganya. Anda juga harus menentukan best herbs to grow untuk halaman rumah Anda.

Metode pengeringan yang berbeda memberikan hasil terbaik untuk ramuan yang berbeda. Setelah Anda memahami langkah-langkah optimal, Anda akan kagum dengan betapa mudahnya membangun simpanan herba kering buatan sendiri.

Mengapa herba kering?

Mengeringkan herba membantu memastikan Anda memiliki simpanan rasa favorit yang cukup dalam jangkauan sepanjang tahun. Menghilangkan kelembapan juga mengurangi risiko kontaminasi dari bakteri dan jamur. Mengeringkan herba juga dapat meningkatkan rasa dan kemanjuran beberapa herba.

Herbal yang dikeringkan sendiri mudah dipadukan untuk penyedap khusus. Mereka juga membuat teh herbal yang bagus untuk penyegaran dan penggunaan terapeutik.

Cara panen untuk dijemur

Jika Anda menanam herba secara organik, Anda biasanya tidak perlu mencucinya. Panen pada pagi hari setelah embun mengering. Saat ini, minyak atsiri tanaman masih terkonsentrasi di daun. Lebih lanjut, panas matahari belum menyebabkan minyak lepas ke udara. Buang daun yang mati, layu, atau sakit.

Jauhi sinar matahari

Meskipun sinar matahari diperlukan untuk tumbuh-tumbuhan tumbuh-tumbuhan, sinar matahari dapat merusak daun setelah cabang dipotong. Pengeringan sinar matahari dapat menyebabkan herba gosong, yang berdampak negatif pada rasa, warna, dan potensinya. Banyak tukang kebun ahli tidak menyarankan herba pengeringan matahari, dan mereka yang merekomendasikan metode ini sering menyarankan untuk menghindari terlalu banyak sinar matahari langsung.

Pengeringan udara dalam ruangan

Pengeringan udara adalah metode paling ekonomis untuk mengeringkan herba. Ini sangat ideal untuk ramuan kecil yang kokoh, dengan kelembapan rendah seperti:

  • angelica,
  • daun salam,
  • bergamot,
  • dil,
  • elderberry,
  • lobak pedas,
  • lavender,
  • salep lemon,
  • Marjoram,
  • Rosemary,
  • Sage,
  • tarragon, dan
  • Timi.

Ikat lima hingga sepuluh cabang bersama dengan karet gelang, tali pelintir, atau tali dan gantung terbalik di kantong kertas atau jaring. Ikat bukaannya hingga tertutup dan buat beberapa lubang untuk membiarkan udara masuk. Gantung tas di area dalam ruangan yang hangat dan berventilasi baik selama satu hingga dua minggu.

Waktu layar

Jika herba Anda terlalu kecil untuk diikat, letakkan di atas kain atau nampan pengering layar dari jaring. Anda dapat dengan mudah dan ekonomis membuat sendiri dengan jaring kain perangkat keras atau layar jendela lama yang dijepit ke bingkai foto. Letakkan kain katun tipis di atas layar, lalu taruh herba Anda di atas kain tersebut hingga kering. Biarkan di tempat yang berventilasi baik hingga benar-benar kering, selama beberapa jam hingga beberapa hari.

Pengeringan oven

Daun herba dengan kelembapan tinggi dapat membentuk jamur dengan pengeringan udara. Mereka perlu dikeringkan dengan cepat dan menyeluruh setelah panen. Ini termasuk:

  • chives,
  • ketumbar,
  • adas,
  • kerenyam,
  • daun mint,
  • peterseli, dan
  • krokot.

Untuk mengeringkan oven, sebarkan daun herba di atas loyang yang tidak diberi minyak dalam satu lapisan. Tempatkan lembaran dalam oven yang sedikit terbuka dengan suhu kurang dari 180 derajat F selama dua hingga empat jam. Daun akan mudah hancur saat kering. Pengeringan dengan oven menghilangkan sebagian rasa dan potensi jamu, jadi Anda mungkin perlu menggunakannya lebih banyak saat memasak dengan mereka.

Pengeringan dehidrator

Dehidrasi membutuhkan biaya awal yang bervariasi, tetapi perangkat dapat membayar sendiri dengan penghematan waktu dan kenyamanan. Pengering makanan bekerja dengan baik dengan sebagian besar tumbuhan, terlepas dari kadar airnya. Banyak penggorengan udara juga memiliki opsi dehidrator.

Panaskan dulu di antara 95 dan 115 derajat F sambil menyiapkan herba. Tempatkan herba dalam satu lapisan di atas baki pengering rambut, menggunakan setiap baki untuk satu jenis. Biasanya herba membutuhkan waktu satu hingga empat jam untuk mengering dengan cara ini.

Pengeringan lemari es

Banyak orang tanpa disadari menemukan bahwa mereka dapat mengeringkan herbal mereka di lemari es. Metode ini berhasil baik untuk daun dengan kelembapan rendah dan kelembapan tinggi. Cukup sebarkan daun herba cincang atau utuh di atas piring atau nampan di lemari es bebas es. Aduk daun beberapa kali sehari untuk meminimalkan layu dan mempercepat pengeringan.

Pengeringan dengan microwave

Mengeringkan herba dalam microwave bisa menjadi sedikit rumit, tetapi ini adalah cara cepat untuk menyelesaikannya. Tanaman herbal yang lezat, termasuk daun salam, oregano, sage, dan timi, dapat menyerap panas dengan cara ini. Jamu berdaun lebih rapuh seperti kemangi, ketumbar, dill, dan peterseli akan kehilangan rasanya dengan metode ini.

Taruh herba dalam satu lapisan di atas piring tahan microwave. Microwave dengan daya 50% setiap 30 detik, balik daun di antara sesi. Ulangi sampai herba benar-benar kering.

Penyimpanan

Umumnya, herba kering bisa bertahan satu hingga tiga tahun. Membiarkannya utuh dan hancur saat Anda membutuhkannya dapat memperpanjang umur simpannya. Beri label dan simpan herba kering Anda dalam wadah kedap udara di tempat yang gelap dan dingin.

Jika Anda bertanya-tanya apakah herba Anda masih bagus, buka stoples untuk memeriksa aromanya. Selama baunya harum, mereka seharusnya baik-baik saja untuk digunakan. Jika Anda tidak mencium bau apa pun, herba Anda kemungkinan besar juga telah kehilangan rasanya.

Leave a Reply