Rekomendasi Suhu Panggang Kue Kering supaya Kue Matang Anti Gagal

Rekomendasi Suhu Panggang Kue Kering supaya Kue Matang Anti Gagal

Selesai membawa dampak adonan adn mencetak kue kering, sistem setelah itu adalah memanggang kue. Umumnya orang Indonesia membawa dampak kue kering dengan alat oven, oven tangkring (oven masak dengan kompor), atau teflon. Menurut Pastry Chef Disy Ery Braswito suhu panggang kue kering berpengaruh pada kesuksesan kue kering. Bisa dibilang salahs atu kunci membawa dampak kue kering anti gagal.

“Misalnya oven kompor nih, kita wajib mengetahui ini panasnya seberapa. Kalau kita melihat di hotel kan udah tersedia digitalnya, ini 180 derajat celsius,” ujar Disy dikala dihubungi Kompas.com, Selasa (13/4/2021). Baca juga: 6 Tips Bikin Nastar Pakai Oven Tangkring, Anti Retak dan Tidak Gosong Pengguna oven kompor atau oven tangkring biasanya memanfaatkan indra peraba (tangan) untuk mengetahui tingkat kepanasan oven. Alternatifnya, ia memberi saran untuk memanfaatkan termometer tertentu memasak untuk mengukur suhu oven. Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di e mail kamu oven listrik kirin .

Daftarkan e mail Selain itu, Disy terhitung menyebut kamu mampu memanfaatkan thermometer gun yang biasa digunakan untuk mengukur suhu tubuh di jaman pandemi ini. Lihat Foto Aneka kue kering.(DOK. SHUTTERSTOCK) “Bisa dikarenakan itu kan memanfaatkan inframerah. Tembak saja dari luar (oven). Sebenarnya itu kita udah memanfaatkan terhitung untuk cokelat temper,” imbuh Disy. Disy biasa memanfaatkan suhu 180 derajat Celcius untuk memanggang kue kering. Sementara Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan, biasanya menyetel suhu oven untuk memanggang kue kering sekitar 150-160 derajat Celcius.

Baca juga: Apa Fungsi Tepung Maizena pada Nastar dan Kue Kering Lain? Arief memberi saran untuk memanggang kue didalam suhu rendah dengan kala yang agak panjang. Dengan begitu, warna kue kering akan lebih merata dan kue pun akan sangat kering matang. Bukannya kering gosong namun anggota didalam masih mentah. Pastikan terhitung untuk memanaskan oven sebelum kala memasukkan adonan kue kering.

Menurut Sous Chef Pastry Millennium Hotel Sirih Jakarta Wahyu Admodjo, memanaskan oven sebelum kala memasukkan kue kering ke dalamnya adalah hal yang sangat krusial. Baca juga: Kapan Waktu Tepat Oles Egg Wash ke Nastar? Bikin Nastar Anti Retak “Jika kita tidak panaskan khususnya dahulu maka tingkat kematangannya condong tidak merata apalagi mampu bantet atau tidak mengembang,” mengetahui Wahyu Jangan hingga suhu oven sangat rendah atau sangat tinggi dikala kue dimasukkan dikarenakan mampu membawa dampak kue kurang masak atau apalagi sangat matang.

Leave a Reply